Conchiglie alla paesana

Soffriggere, in una noce di burro e 2 cucchiai d'olio, 1 trito di cipolla, sedano, carota e pancetta tagliata a dadini.

Quando il trito è dorato unire la polpa di manzo e la salsa di pomodoro.

Salare, pepare, unire 2 chiodi di garofano e 1 pizzico di noce moscata.

Coprire e lasciar cuocere per 1 ora.

Cuocere al dente le conchiglie, condirle con il sugo e il parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo conchiglie
• 100 g di polpa di manzo tritata
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 60 g di pancetta affumicata
• Salsa di pomodoro
• 2 chiodi di garofano
• 1 pizzico di noce moscata
• 80 g di formaggio parmigiano