Conchiglie con sottilette in bianco

Tagliare a cubettini il pollo e a quadratini le sottilette.

Tritare la cipolla con l'aglio e il rosmarino e fare appassire il trito in un tegame col burro.

Unire il pollo, farlo insaporire qualche minuto poi spolverizzare il tutto con la farina passata da un colino; rimescolare affinché non si formino grumi.

Versare il latte e, sempre rimescolando, cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.

Lessare, nel frattempo, la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Fuori dal fuoco aggiungere al sugo la Worcester e il sale necessario.

Condire la pasta, scolata al dente, con le sottilette e con quanto preparato; mescolare con cura e servire in piatti caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g. di pasta tipo conchiglie
• 100 g. di avanzi di pollo arrosto o lessato
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 spicchietto di aglio
• 1 cucchiaiata di fogliette di rosmarino
• 30 g burro
• 1 cucchiaino colmo di farina bianca
• 1 spruzzata di worcester sauce (facoltativa)
• 125 g. di latte intero fresco
• 3 sottilette
• sale