Confettura di cipolle
Preparazione
Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle.
Sbucciate gli spicchi d'aglio, divideteli in due e togliete il germoglio verde interno.
In una casseruola versate il vino bianco, l'aceto, lo zucchero, i chiodi di garofano e l'aglio pressato.
Portate ad ebollizione e aggiungetevi le rondelle di cipolla.
Mescolate, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente per un'ora, mescolando regolarmente: non deve rimanere praticamente più liquido di cottura.
Sbollentate e asciugate i barattoli a chiusura ermetica; riempiteli di confettura di cipolle e chiudeteli in modo provvisorio; lasciateli raffreddare e chiudeteli quindi ermeticamente.
Conservateli per 2 giorni in frigorifero.
E? consigliabile consumarli entro 10 giorni.
