Coniglio allo spumante

Sciacquare ed asciugare i pezzi di coniglio.

Soffriggere l'aglio, il rosmarino e l'alloro in poco olio e burro.

Aggiungere il coniglio e farlo insaporire e rosolare rigirandolo spesso.

Condirlo con il sale grosso, bagnarlo con lo spumante e cuocerlo a fuoco lento per circa 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di coniglio a pezzi
• 80 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bottiglia di vino spumante secco
• Rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Poco di olio d'oliva
• Sale grosso