Contorno di novembre

Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo.

Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo.

Mettere le verdure in un'insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti.

In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l'aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare.

Versare la salsina sull'insalata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 finocchi
• 300 g di cavolo cappuccio
• 6 pomodori secchi sott'olio
• 2 filetti d'acciughe
• 10 olive verdi
• 1/2 spicchio di aglio
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco