Controfiletto piccante alla pizzaiola

Fare rosolare molto bene nell'olio ben caldo le fette di carne; salare e pepare, cospargere di aglio tritato, di pomodori ridotti in filetti e di origano.

Coprire il tegame e lasciare cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa aggiungendo, solo se necessario, qualche cucchiaiata di acqua calda.

Servire caldo: la salsa deve risultare densa, ma anche piuttosto abbondante.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 36 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g. di controfiletto tagliato a fette
• 600 g. di pomodori maturi pelati e privati dei semi
• 100 g. di olio
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1 cucchiaino di origano in polvere
• sale e pepe nero appena macinato