Coppa di fragoline e mascarpone

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Aggiungere il mascarpone mescolando energicamente.

Frullare le fragole (tenendone da parte 2 cucchiaiate per decorare la coppa) con il kirsch, riunire i due impasti e incorporare 3 albumi montati a neve ben densi.

Versare il composto ottenuto in una coppa, guarnire con le fragoline rimaste e mettere in frigo per 1 ora, prima di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di mascarpone
• 4 uova
• 2 confezioni di fragoline surgelate
• 8 cucchiai di zucchero
• 2 bicchierini di kirsch