Coppe alla nocciola (3)

Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in un pentolino e caramellarvi le nocciole.

Appena imbiondiscono levarle, farle raffreddare e pestarle.

Battere i tuorli con lo zucchero rimasto, unire a filo il latte a temperatura ambiente e le nocciole.

Far addensare la crema a bagnomaria.

Farla raffreddare e unire la panna montata.

Amalgamare bene e tenere in frigo fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo
• 100 g di nocciole
• 4 cucchiai di zucchero
• 50 cl di latte
• 100 g di panna montata zuccherata