Coppe di riso

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone e la vaniglia, versare il riso e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il burro, lo zucchero e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Lasciar raffreddare dopo aver eliminato la scorza e la vaniglia.

Battere l'uovo con il liquore e incorporarlo al riso, mescolare velocemente e suddividere il riso in 4 coppe.

Tenere in frigo almeno 30 minuti e servire cosparse di cannella e pinoli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di riso
• 50 cl di latte
• 80 g di zucchero
• 1/2 limone
• 1 stecca di vaniglia
• 1 tuorlo d'uovo
• 25 g di burro
• 3 cucchiai di liquore all'arancia
• Cannella in polvere
• Pinoli