Coppette al cioccolato

Sciogliete a bagnomaria la cioccolata, togliete dal fuoco e amalgamate il burro e i tuorli d'uovo sbattuti col il rum.

A parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Incorporate gli albumi alla cioccolata con delicatezza, per non farli smontare.

Foderate con i biscotti inzuppati nel rum 4 coppette, dividetevi la mousse, decorate con la cioccolata a scaglie e tenete in frigo almeno un paio d'ore prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di cioccolata amara (cacao 70%)
• 40 g di burro
• 3 uova
• Rum
• Biscotti savoiardi
• Cioccolata a scaglie
• 1 pizzico di sale