Cosciotto d'agnello al forno

Prendere un cosciotto d'agnello, lavarlo bene ed asciugarlo.

Preparare a parte dei pezzetti di aglio e rametti di rosmarino, dado a piccoli tocchetti.

In un piatto fondo mettere del vino bianco e lavarvi, strofinandolo bene, l'agnello.

Poi asciugarlo e lardellarlo ben bene con i rametti di rosmarino, l'aglio e il dado; salarlo, peparlo ed ungerlo di olio.

Legarlo con spago da cucina.

Metterlo in un tegame con un bicchiere d'olio,un po' di aglio, della pancetta a dadini e farlo cuocere lentamente rigirandolo spesso .

Volendo, a metà cottura si possono aggiungere delle patate tagliate a tocchetti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cosciotto d'agnello
• Alcuni pezzetti di aglio
• Alcuni rametti di rosmarino
• 1 dado
• Vino bianco
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Pancetta
• Patate (facoltativo)