Coste in saporite

Pulite, lavate e tagliate le coste a bastoncini lunghi sei-sette centimetri.

in una pentola portate abbondante acqua a bollore, salatela appena e lessatevi un po' alla volta le coste avendo cura di mantenerle abbastanza al dente; scolatele e asciugate i bastoncini su un telo da cucina.

Versate alcuni cucchiai dell'acqua di cottura in una padella, unite le coste e lasciate evaporare il liquido.

Ritirate dal fuoco, mantecate col burro e condite con abbondate formaggio grattugiato.

Mescolate e servite.

E' un ottimo contorno per il pollo arrosto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di coste di sedano (parte bianca)
• 30 g di burro
• Abbondante di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe