Costine di vitello in umido

Lavate e pulite tutte le verdure, compreso l'aglio, e tritatele finemente.

Ponetele in una casseruola con poco olio d'oliva e fatele appassire per 15 min.

Trascorso questo tempo unite le costine di vitello e fate cuocere per 5 min.

Diluite la maizena nel vino e bagnate la carne, unite il dado e coprite a filo con acqua fredda.

Portate ad ebollizione e proseguite la cottura per 45 minuti poi unite le patate e fate cuocere per altri 10 minuti se necessario unite altro brodo.

Spolverate con prezzemolo tritato e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 kg di costine di vitello
• un dado per brodo
• una cipolla
• una carota
• un peperone verde
• un porro
• un pomodoro
• 4 spicchi di aglio
• un bicchiere di vino bianco
• un cucchiaio di maizena
• 3 patate tagliate a fette e fritte
• sale
• olio
• prezzemolo tritato