Cotechino (2)

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Preparazione

Il cotechino si prepara lessato.

Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d'alluminio.

Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore.

Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “vivace” DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.

Cotechino (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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