Cotiche ripiene

Preparazione

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.

Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.

Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

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