Cozze con pancetta

Pulire le cozze e farle aprire su fuoco vivo, coperte.

Togliere i molluschi dalle valve e infilarli su spiedini, alternandoli a dadini di pancetta.

Sbattere qualche cucchiaio di olio con una presa di sale e pepe e il succo di limone.

Con la salsa cospargere gli spiedini usando il rametto di rosmarino.

Adagiare gli spiedini sulla griglia molto calda e cuocerli per circa 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cozze grandi
• 250 g di pancetta (fette da 250 g)
• 1 limone
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• Sale
• Pepe