Crema al cioccolato (5)

Mettere in una casseruola la panna, lo zucchero e la vaniglina e porla su fuoco basso.

Cuocere finché lo zucchero si sarà sciolto.

A parte sbattere i tuorli e unirli alla panna.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo nel composto di panna e uova e rimettere il tutto sul fuoco, a bagnomaria, cuocendo senza far bollire, finché si sarà leggermente addensato.

Levare dal fuoco, far intiepidire, profumare con la grappa e servire freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di cioccolato fondente
• 50 cl di panna liquida
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglina
• 4 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di grappa di pere