Crema al limone (4)

Spremere i limoni e filtrare il succo.

Metterlo in una ciotola con il vino.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa, poi unire a filo il succo di limone con il vino.

Cuocere la crema a bagnomaria, mescolando continuamente, per circa 15 minuti senza portare ad ebollizione.

Servire la crema fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 limoni grandi
• 25 cl di vino moscato
• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di zucchero