Crema al rum

Battere le uova con lo zucchero, unirvi la farina e, poco alla volta, il latte bollito.

Porre il composto su fuoco basso e mescolare finché non si addensi, unire il burro.

Sistemare in coppette i savoiardi imbevuti di rum e quando la crema è fredda versarvela fino a coprirli.

Guarnire con mandorle tritate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 90 g di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 75 g di farina
• 50 cl di latte
• 30 g di burro
• 1/2 bicchiere di rum
• Biscotti savoiardi
• Per guarnire:
• Mandorle tritate