Crema alla frutta

Nel latte tiepido far rinvenire le albicocche e le prugne secche.

Togliere la frutta dal latte e amalgamarlo con lo zucchero e l'amido.

Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando, aggiungervi la frutta e levare dal fuoco.

Suddividere il composto nelle singole coppe e metterle in frigorifero per circa un'ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 albicocche secche
• 8 prugne secche
• 10 spicchi di mandarino
• 4 bicchieri di latte scremato
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di amido per dolci