Crema andalusa

Crema andalusa

Preparazione

Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti.

Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte.

Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.

Crema andalusa

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