Crema di cereali con finocchio

Mondate il finocchio delle foglie più esterne, tagliatelo a spicchi e lavatelo.

Cuocetelo a vapore finché sarà tenero ma non del tutto spappolato.

Passatelo al passaverdure in una casseruolina.

Unite il brodo, portate ad ebollizione e versate a pioggia la crema di cereali mescolando finché si e ben stemperata.

Spegnete, condite con il parmigiano e l'olio.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 250 g di brodo vegetale
• 1 finocchio tondo
• 5 cucchiai di crema di cereali precotta
• 2 cucchiaini di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine