Crema di legumi 3
Preparazione
250 g di fagioli cotti, 250 g di ceci cotti, 100 g di pancetta magra, 1/2 confezione di fiocchi di patate, 3 porri, 3 carote, 1 pezzo di sedano, olio, sale.
Tagliate i porri, le carote e il sedano a pezzi, cuocete in un litro e un quarto di acqua e sale, per 45 minuti circa.
Unite i fagioli e i ceci, cuocete ancora per 10 minuti al massimo.
Passate per un passaverdura e unite i fiocchi di patate e mescolate bene.
Tagliate la pancetta a dadini piccoli e doratela in poco olio.
Unitela alla crema di legumi quando è il momento di servirla.
