Crema gelata

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina (o la fecola) e sciogliere con il latte.

Dividere a metà il composto.

Con una metà in una casseruola si fa la crema come al solito, rimescolando sempre e lasciando cuocere almeno 10 minuti.

Si prende uno stampo, ci si mette un po' di rosolio e si versa la crema bollente e poi la si mette a bagno in una bacinella d'acqua fredda.

All'altra metà si aggiunge il cacao e si mette a cuocere come la prima.

Poi si versa nello stampo sopra la prima crema e si lascia al freddo finché è ora di portarla in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte bollito
• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di cacao
• 100 g di zucchero
• 100 g di fecola (o farina)
• Poco di cognac
• Scorza di limone
• Vino rosolio