Crema julienne

Fate cuocere le patate nel latte; preparate un trito con tutti gli aromi, fate rosolare nel burro, salate e quando sono cotti tuffateli nella pentola col latte e patate.

Alla fine immergete nella pentola stessa la 'bacchetta magica' e frullate.

Aggiungete un po' di burro e parmigiano e servite con i crostini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate
• 30 g di burro
• 800 g di latte
• 2 cipolline
• Carote
• Alcune coste di sedano
• Prezzemolo
• Basilico
• 400 g di pane in cassetta
• Rosmarino
• Salvia
• 120 g di formaggio parmigiano