Crema per bignè

Crema per bignè
Crema per bignè 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

In una casseruolina lavorate a lungo il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina e la buccia di limone, diluite lentamente con il latte in modo da evitare eventuali grumi.
Ponete sul fuoco e cuocete a calore dolce continuando a mescolare sempre nella stessa direzione fino a quando la crema ha raggiunto una certa consistenza.
Togliete dal fuoco, eliminate la buccia di limone, lasciate raffreddare mescolando ogni tanto in modo che sulla superficie non si formi un sottile velo di pellicola.
Crema per bignè
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Totale calorie per persona
120

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini