Crepes (4)

Sono frittatine sottilissime che è meglio cuocere nell'apposita padella.

Mescolate farina, uova, un pizzico di sale; aggiungete il burro fuso, lavorate bene l'impasto e diluitelo con il latte.

Lasciate riposare la pastella per un'ora.

Nella padella fate sciogliere una noce di burro, versatevi un cucchiaino di composto e muovete in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo.

Cuocete per alcuni secondi poi girate la crêpe e fatela cuocere dall'altra parte.

Continuate fino all'esaurimento della pastella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di farina
• 30 g di burro
• 4 uova
• 10 cl di latte
• 1 pizzico di sale
• Per cuocerle:
• 20 g di burro