Croccante di nocciole (2)

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Preparazione

In un polsonetto di rame liquefare a fuoco medio lo zucchero, mescolandolo con un cucchiaio di legno e togliendolo ogni tanto dalla fiamma.

Quando è liquefatto spremervi poche gocce di succo di limone e tuffarvi le nocciole tostate in forno.

Mescolare e rovesciare su un piano di marmo unto d'olio.

Far rassodare leggermente e spianare all'altezza voluta.

Tagliare in pezzi.

 Croccante di nocciole (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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