Crocchette di granchio

Mescolare la besciamella con la polpa di granchio frullata con poca panna.

Formare delle crocchette, poi passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante burro.

Filtrare il burro di cottura, unirvi 1 cucchiaio di erbe tritate, il succo del limone e versarlo sulle crocchette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di besciamella
• 200 g di polpa di granchio
• Panna
• 1 uovo
• Pangrattato
• Burro
• 1 cucchiaio di erbe tritate
• 1 limone (succo)