Crocchette di polenta

Preparare una polenta usando poco sale nell'acqua di cottura.

Levarla dal fuoco ed unire il formaggio a dadini, mescolare e lasciar intiepidire.

Con le mani unte d'olio formare delle palline.

Mescolare il parmigiano con alcuni cucchiai di pangrattato e rotolarvi le crocchette.

Disporle in una teglia ben oleata e gratinarle in forno caldo a 220 gradi per circa 15 minuti finché avranno assunto un colore dorato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina di mais per polenta
• 300 g di formaggio toma fresco
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• Sale
• Olio d'oliva