Crocchette saporite (4)

Tagliare a pezzetti la spalla cotta e farla rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tritata.

Mettere tutto nel mixer e unire i formaggi e la besciamella.

Frullare e tenere il composto in frigo per 1 ora.

Con il composto freddo formare delle crocchette, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante burro spumeggiante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di spalla cotta
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 50 g di formaggio fontina grattugiato
• 150 g di besciamella
• 1 uovo
• 1/2 cipolla
• Pangrattato
• Abbondante di burro