Crostata alle noci 2
Preparazione
180 g di farina, 50 g di strutto, 25 g di burro, sale, 250 g di noci di Pacano sgusciate (o noci comuni), 4 uova, 25 g di burro, 200 g di zucchero bruno, 1 bustina di vanillina.
Impastate la farina con il sale, il burro e lo strutto ammorbiditi, lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un composto granuloso.
Continuate ad impastare aggiungendo 4/5 cucchiai d'acqua.
Quando la pasta sarà ben liscia e omogenea smettete di lavorarla, fatene una palla e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: frullate le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa e quasi raddoppiata di volume, continuando a frullare unite il burro fuso e la vanillina.
Per ultimo aggiungete le noci di Pacano triturate.
Mescolate bene.
Stendete la pasta in sfoglia di circa mezzo cm di spessore e con questa foderate uno stampo apribile imburrato.
Versate nello stampo il ripieno di crema, livellate in superficie, quindi, rifilate la pasta eccedente lungo il bordo dello stampo.
Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 40 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare la crostata, quindi, sformatela.
