Crostata con pomodori

Foderate uno stampo da 20 cm.

di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto.

Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi.

Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale.

Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti.

Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220 gradi per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata.

Servite la crostata finché è ancora ben calda.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di pasta sfoglia
• 350 g di pomodorini ciliegia
• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 rametto di origano fresco
• Alcuni steli di erba cipollina
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 peperoncini freschi tritati
• 100 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale