Crostata di arance

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, rivestirlo con la pasta, coprirla con alluminio e fagioli secchi e metterla in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Caramellare qualche cucchiaio di zucchero con poca acqua, immergervi la scorza di 1/2 arancia tagliata a filetti, quindi far raffreddare su un piatto unto di olio.

Stendere sulla crostata un velo di marmellata e decorare con le arance a fettine, il cedro a filetti e le scorze.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta frolla
• 3 arance
• Marmellata di arance
• 1 pezzetto di cedro candito
• Zucchero
• Olio d'oliva
• Sale
• Burro