Crostini di mare alla portofino

Tagliate il pane a fette alte e asportate da queste una parte di mollica, creando un incavo che possa contenere i frutti di mare.

Estraete i molluschi dalle conchiglie, che avrete ben lavato e aperto con la punta di un coltellino; poi sistemateli, crudi, sulle fette di pane, spolverizzandoli di sale e di peperoncino e cospargendoli di prezzemolo.

Sbriciolate la mollica di pane asportata, fatela soffriggere nel burro e distribuite anche questa sui frutti di mare.

Disponete ora i crostini così preparati sulla placca del forno o su un piatto resistente al calore, spruzzateli con il succo di limone, quindi infornateli a 180 gradi per 15 minuti.

Serviteli ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 filone di pane
• 400 g di frutti di mare (cozze, ostriche)
• Sale
• Peperoncino in polvere
• Prezzemolo tritato
• 50 g di burro
• 1 limone (succo)