Cuori di lattuga alle erbe

Mondate, lavate e asciugate i cuori di lattuga, divideteli in quattro e sistemateli in un'insalatiera.

In una ciotola mettete un cucchiaino di senape, diluitelo con uno spruzzo d'aceto, salate, pepate e poi, sempre mescolando, versate a filo tanto olio quanto basta per ottenere un composto liscio e fluido.

Cospargete l'insalata con le erbe aromatiche tritate.

Versate la salsa sulla lattuga, mescolate, lasciate riposare per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cuori di insalata lattuga
• Dragoncello
• Erba cipollina
• Cerfoglio
• Olio d'oliva
• 1 spruzzo di aceto aromatico
• Senape
• Sale
• Pepe