Dartois agli champignon

Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.

Tritate lo scalogno e la cipolla e fateli rosolare in un tegame con una grossa noce di burro e l'olio; unitevi i funghi, puliti e tritati grossolanamente e fateli bene insaporire.

Salate, pepate e irrorate con il succo di un limone.

Mescolate e lasciate cuocere fino a che l'acqua emessa spontaneamente dai funghi non si sarà asciugata quasi del tutto.

A questo punto, unite la panna e il rimanente burro, amalgamando bene.

Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate in questa dei dischi di 10 cm di diametro.

Mettete nel centro di ciascuno un paio di cucchiaiate di champignon, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e piegate a metà i dischi, premendo bene i bordi, in modo che non si aprano durante la cottura.

Spennellate i dartois con il tuorlo, allineateli sulla placca del forno inumidita e fateli cuocere a calore medio (220 gradi) per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
• 1 scalogno
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 400 g di funghi champignon
• Sale
• Pepe
• 1 limone (succo)
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 20 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo d'uovo
• Per stendere la pasta:
• Farina