Ricetta della settimana di venerdì 28 giugno 2013

Strofinate con uno spazzolino rigido il guscio delle vongole, tenendole sotto l'acqua corrente. Mettetele in ammollo in una bacinella di acqua e sale grosso (1 cucchiaino per ogni litro di acqua) e ponetele almeno 2 ore nella parte bassa del frigo per fare in modo che le vongole buttino fuori la sabbia. Staccate le teste degli scampi dalle code. Sciacquatele sotto l'acqua corrente per...