Ricetta della settimana di venerdì 18 luglio 2014

In una casseruola versate lo zucchero con 35 cl di acqua; mettete sul fuoco a fiamma dolce sino ad ottenere uno sciroppo ben chiaro e non troppo denso. Versate le mandorle nel bicchiere di un robot da cucina, unite lo sciroppo, il latte e la panna liquida. Frullate il tutto sino ad ottenere un composto sia liquido che spumoso. Filtrate poi il latte con l'aiuto di un colino a maglie fitte e...