Dolci alle mandorle

Ricetta natalizia.

Su un piano setacciate la farina e il lievito.

Aggiungete lo zucchero, le mandorle macinate, i tuorli, il burro e la scorza di limone.

Impastate velocemente e formate una palla.

Avvolgetela con carta oleata e lasciate riposare per circa 30 minuti al fresco.

Formate delle palline un po' schiacciate e passatele nell'albume sbattuto, non montato.

Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e decoratele con mandorle, pistacchi sbollentati e spellati, pinoli.

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 70 g di mandorle macinate
• 80 g di zucchero
• 140 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 limone (scorza)
• 2 tuorli d'uovo
• 1 albume d'uovo
• Mandorle
• Per guarnire:
• Pistacchi
• Pinoli