Eliche al forno con fontina e zucca

Pulire la zucca dei semi e dei filamenti e lessarla; togliere la polpa con un cucchiaio, passarla in un frullatore col tuorlo, il brodo e sale e pepe, finché non si avrà una salsa piuttosto densa.

cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il burro, la salsa di zucca, una grattugiata di noce moscata e la fontina tagliata a dadini.

quindi versarla in una pirofila, ricoprire di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo per dieci minuti fino a gratinare il formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo eliche
• 400 g di zucca dolce
• 200 g di formaggio fontina
• 60 g di burro
• 1 bicchiere di brodo
• 1 tuorlo d'uovo
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano grattugiato