Fagottini di maiale con radicchio bianco

Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio.

Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti.

Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, capperi, sale e pepe.

Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di macinato di maiale
• 1 uovo
• 1 radicchio bianco
• 2 filetti d'acciughe
• 1 spicchio di aglio
• Formaggio parmigiano
• Basilico
• Prezzemolo
• Salvia
• Olive verdi
• Olive nere
• Capperi
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe