Fagottino al caprino con pane alla frutta secca
Preparazione
12 fette di pane alla frutta secca, 12 fette di pancetta tesa, 4 piccoli caprini, un sacchetto di insalatina mista già pronta e lavata, aceto balsamico, pepe.
Imballate ciascun caprino in 3 fette di pancetta, eventualmente legate ciascun fagottino con dello spago da cucina.
Scaldate una padella antiaderente e, senza aggiunta di grassi, rosolate i fagottini per 7 minuti, rivoltandoli più volte.
Pepate.
Sistemate su 4 piatti individuali una manciata di insalata con 3 fette di pane; sistematevi per ogni piatto un fagottino, irrorate con qualche goccia di aceto e servite.
