Farfalle del pizzaiolo

Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare.

Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro.

Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana.

Trasferirla a strati in 1 teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini.

Passare in forno per 10 minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 vasetto di salsa di pomodoro alle olive già pronta
• 1 spicchio di aglio
• 1 mozzarella
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 noce di burro
• Peperoncino
• Olio d'oliva
• Sale