Fave dei morti

Fave dei morti 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Mandorle
Vedi anche: Ricette a base di mandorle
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Preparazione

Tritare grossolanamente le mandorle, unire lo zucchero, tutta la farina tranne due cucchiai, i pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone, i due tuorli, la grappa e un pizzico di cannella.
Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm, poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava.
Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta, quindi spennellare ciascuna fava con un po' di albume leggermente sbattuto.
Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti.
Servire fredde, accompagnate da vino bianco dolce.
Queste fave sono dette 'dei morti' perché si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.

Ingredienti e dosi per 4 persone

200 g di mandorle pelate
120 g di farina
100 g di zucchero
35 g di pinoli
2 uova
1 cucchiaio di grappa
1 limone
Cannella
Burro

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