Fegatini e cuori di pollo alla salvia

Fate scaldare in un tegame l'olio e il burro, aggiungete la salvia e fate rosolare.

Intanto mondate bene i fegatini di pollo e divideteli in due; mondate anche i cuori e tagliateli a fette sottili.

Rosolate fegatini e cuori nell'olio e nel burro, conditeli con sale e pepe e fateli cuocere per 10 minuti mescolando spesso; bagnate con il vino bianco, fate evaporare e servite subito.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 8 fegatini di pollo
• 8 cuori di pollo
• 10 foglie di salvia
• 5 cl di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 25 g di burro
• Sale
• Pepe