Fegato con pancetta
Preparazione
4 filetti di fegato di vitello, 8 fette di pancetta, una confezione di panna, 4 cucchiai di senape, 2 cucchiai di cognac, patate cotte.
Spalmate leggermente i filetti di fegato con la senape da ambo le parti, avvolgeteli nelle fette di pancetta e arrostiteli al forno per 12-15 minuti.
Poi, togliete la pancetta dai filetti, tagliatela a pezzettini, poneteli in un pentolino con il sugo (ottenuto dal fegato cotto nel forno), aggiungete il cognac, scaldate, unite la panna mescolando bene.
Servite il fegato con la salsa ed accompagnatelo con delle patate bollite.
