Filetti di merluzzo in crosta di arachidi

Tritate grossolanamente gli arachidi e versateli in una ciotola.

Aggiungete sale, pepe, le foglie di timo e amalgamate per bene.

Versate il tutto in un piatto fondo.

In una ciotola sbattete i tuorli con una forchetta e l'olio.

Preriscaldate il forno a 210°

Passate i tranci di merluzzo prima nei tuorli sbattuti, poi nel trito di arachidi, formando una crosticina omogenea.

Ponete i tranci panati in una pirofila precedentemente unta e infornate 12 minuti, avendo cura di girare i tranci a metà cottura.

A cottura ultimata, servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci piccoli di filetti di merluzzo
• 50 g di arachidi
• un rametto di timo
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• sale e pepe