Filetti di persico alle erbe verdi

• Dosi e ingredienti

Tritare erbette, spinaci, sedano e cipolle, aggiungere timo, dragoncello, prezzemolo, un po' di sale e pepe.
Sistemare uno strato del composto in una pirofila imburrata e disporvi sopra, bene allineati, i filetti di pesce con un secondo strato di erbe.
Cospargere con burro fuso e pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di pesce persico già puliti
• 150 g di spinaci
• 150 g di erbette
• 50 g di burro
• Sedano
• 2 cipolle
• Timo
• Prezzemolo tritato
• 1 pizzico di dragoncello
• Pangrattato
• Sale
• Pepe