Finferli in sugo

Finferli in sugo
Finferli in sugo 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Il finferlo è un fungo davvero squisito; può essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta.

Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza.

Poi trasferiteli in un tegame appena unto d'olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno.

Aggiungete dell'altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un'ora.

Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio.

Volendo potete servirli con una buona polenta.

Finferli in sugo

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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